膳食纤维分为可溶于水的可溶性膳食纤维和不能溶于水的不溶性膳食纤维两大类。水果、蔬菜、豆类中的果胶、树胶和其他一些胶类，魔芋中的葡聚糖，裙带菜等海藻类富含的海藻多糖褐藻酸等成分，都属于水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维具有极强的胆固醇吸附作用。不溶性膳食纤维包括纤维素、木质素和半纤维素等，对胆固醇没有直接作用，但是它可以促进肠的蠕动，抑制糖类和脂肪的吸收,对生活方式病有预防作用。在谷类和蔬菜等大部分曰常食物中，主要是不溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维较少。可溶性膳食纤维在豆类、薯类、海藻类中含量较多。

水溶性膳食纤维的特色及来源：

果胶：使人有饱腹感--所有水果类均含果胶，特别是苹果、柑橘类，蔬菜中胡萝卜、甜菜、豌豆、秋葵等也含有丰富果胶琼脂。琼脂：海菜的一种．遇热即溶，形成黏稠的胶状物，冷却后即凝固，常作为制作果冻的原料。藻朊酸：多糖，微溶于热水，广泛存在于裙带菜、海带等上百种的海藻中。与其他膳食纤维相同，藻朊酸进入体内之后无法被人体吸收，却能吸取水分、包围重金属、微生物、致癌因子等有害物质，将有害物质混合于粪便中。膳食纤维主要来源于植物性食物，如粮谷的麸皮和糠含有大量的纤维素、半纤维素和木质素；柑橘、苹果、香蕉、柠檬等水果和洋白菜、甜菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多的果胶。

水溶性与非水溶性膳食纤维的区别？

膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

水溶性纤维无论是在防心血管疾病、糖尿病、肥胖等各方面都优于非水溶性 膳食纤维，被誉为膳食纤维中的“极品”。它可以减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，不仅能够帮助血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平之外，同时还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。水溶性膳食纤维包括树脂、果胶 等，常见食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻和燕麦等食物都含有丰富 的水溶性纤维。江苏碧青园海洋生物出品的碧青园玫瑰菊粉高膳食纤维复合固体饮料不含大黄、番泻叶、决明子等任何泻药。品质高，无任何毒副作用，可以轻松、高效、安全地解决你的便秘问题。研究证实，碧青园高膳食纤维还具有淡化色斑、排毒养颜、减肥瘦身的作用。

非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低患肠癌的风险，同时能够吸收食物中的有毒物质，预防便秘并弱化消化道中细菌排出的毒素。

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