督导组一行先后到提升改造完毕且已纳入备案管理的7家小作坊进行实地查看，重点对其厂区布局、环境卫生、生产设备、工艺流程、产销记录、“一票通”等进行细致查看，详细了解改造前后生产经营及收益状况，并对食品加工过程风险控制、软件提升等方面进行了指导。

　　吴祖兴对新密市食品小作坊改造提升工作予以充分肯定，并指出，食品生产加工小作坊的提升改造要把握好阳光生产、规范生产“两个核心”，各单位要切实加强规范化管理，做到个人卫生、环境卫生“两整洁”，落实好“两书两证”，即食品安全承诺书、告知书和小作坊备案证、从业人员健康证，最终达到规范化生产水平与产品质量安全水平“两提高”。

　　就进一步提升全市小作坊食品安全水平和下步工作，吴祖兴提出五点具体要求：一是监管部门要做到监管和服务相结合，着力在服务和保障上下功夫，打好“技术牌”、念好“服务经”；二是要切实加强食品加工过程风险管控，重视每个环节，抓好每个细节，有效降低食品安全风险；三是严格把控食品添加剂采购和使用，规范食品生产经营过程；四是要在确保食品安全的前提下，提高产品包装质量和档次，进一步把企业做大做强做优；五是要积极组织观摩学习，推广品牌，打响知名度。